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Après neuf années passées à l’Hôtel de Crillon, le chef Christopher Hache s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de sa carrière. Le cuisinier quittera prochainement les cuisines du palace parisien pour prendre la direction de la Maison Bru, un établissement situé à Eygalières, dans les Bouches-du-Rhône.
Une page se tourne à l’Hôtel de Crillon. Son chef emblématique, Christopher Hache, a annoncé son départ après neuf années passées au sein du palace parisien.
Le chef rejoindra prochainement la Maison Bru, un établissement situé à Eygalières, au cœur des Alpilles. Cette adresse, qui a déjà été récompensée par deux étoiles au Guide Michelin, comprend également plusieurs chambres et doit rouvrir ses portes au printemps.
Avec cette nouvelle aventure, Christopher Hache élargit son champ d’action en s’investissant dans un projet associant gastronomie et hôtellerie. L’établissement provençal, reconnu pour son architecture traditionnelle et son ancrage local, constitue un nouveau défi pour le chef, dont la réputation s’est construite dans l’univers de la haute gastronomie parisienne.
Jusqu’à son départ, Christopher Hache reste aux commandes de L’Écrin, le restaurant gastronomique de l’Hôtel de Crillon. Sous sa direction, l’établissement a obtenu une étoile au Guide Michelin et s’est distingué par une cuisine raffinée mettant en valeur les produits de saison.
Le chef s’est notamment fait connaître pour plusieurs créations devenues emblématiques de sa carte, parmi lesquelles un plat autour du champignon qui a largement contribué à son identité culinaire.
Son départ marque un changement important pour l’Hôtel de Crillon, qui devra désormais écrire un nouveau chapitre gastronomique après près d’une décennie de collaboration avec l’un des chefs les plus remarqués de sa génération.
