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Thierry Marx a ouvert une nouvelle école de cuisine à Toulouse. Celle-ci, comme les autres écoles du projet Cuisine mode d’emploi, est destinée à aider des personnes au chômage ou en reconversion.
Cette école se trouve au Marché d’Intérêt National Toulouse Occitanie et elle a été inaugurée au début du mois de juin. Elle accueille donc sa toute première promotion pour former 11 commis de cuisine. La formation gratuite dure 11 semaines et permet aux élèves d’acquérir un savoir en cuisine ainsi qu’un diplôme reconnu par l’État et la branche professionnelle.
Les élèves sont des personnes au chômage ou en reconversion, car Thierry Marx souhaite soutenir des personnes éloignées du monde de l’emploi. Cuisine mode d’emploi est d’ailleurs soutenue par des aides publiques. Elle génère également des fonds en proposant des services de traiteur et grâce à un restaurant d’application. De plus, ce restaurant sert des plats préparés avec des produits de la région.
Pour Thierry Marx, les écoles Cuisine mode d’emploi sont un atout pour lutter contre le chômage, mais pas seulement : « J’ai une conviction : l’apprentissage d’un métier est non seulement une arme contre le chômage, mais également le moyen de faire des hommes libres. »
